《食記．台北松山》麵屋真登．獨特煙燻叉燒．藏身在巷弄內的美味日式沾麵

因為一些原因來到了八德路上，過了中午用餐時間肚子就餓了起來

朋友告知在八德路4段295巷裡有很多餐廳，就隻身走進巷子裡覓食

走進巷子沒多久看到了日本的地圖就吸引了我的目光，走近一看是間日式拉麵店-麵屋真登

查了一下網路評價不錯，日本本店的分數也高於平均，決定午餐給他一個機會

過了用餐的高峰期，店內客人只有三三兩兩的散客

挑了吧台的位子坐下，店員也送上菜單

麵屋真登的招牌是一般拉麵店比較少見的雞骨高湯拉麵，也就是清淡味的拉麵

但是吃慣了濃口拉麵的我最終還是點了將高湯濃縮在沾湯的濃厚叉燒沾麵

餐廳內跟廚房整潔維持的不錯，桌面上很乾淨，算是很舒適的用餐環境

等了一下沾麵就煮好了，一上桌就完全出乎我意料之外－叉燒沾麵竟然有兩種叉燒！

特愛吃叉燒的我簡直喜出望外！

先來吃厚的叉燒吧！厚的叉燒就像一般拉麵店的叉燒，不過是增厚版

看起來有點像爌肉飯的爌肉，但口味相對日式一點

叉燒非常入味，搭配已經去除多餘油脂的脂肪層味道更棒

外觀雖然看起來很厚，口感卻是軟嫩容易入口，增厚的肉更是讓我這個肉食主義者滿足不已

接下來第二種叉燒肉更是出乎我意料之外，竟然是一般拉麵不會出現的煙燻肉

用鹽水醃過的叉燒肉的外皮，包覆著胡椒及其他香料燻製而成的煙燻肉風味獨特

吃起來比一般叉燒口味來的淡又不油，口感比較有嚼勁，香料又讓肉的口味更豐富

煙燻的叉燒肉除了讓人有種新鮮感外，美味自然不在話下

接受完叉燒肉的驚喜以後，接著來吃麵吧

沾麵的麵體是粗的日式拉麵，口感中等不會太硬，咬起來很Q彈還帶有點麵粉香

搭配的沾麵湯味道濃厚，豚骨高湯搭配魚介的味道好極了，非常適合習慣日本濃口的人

沾著沾著很快就碗底朝天，本來想問有沒有高湯可以加進沾麵湯裡變成飯後湯的

結果也因為沾的太爽，直接就把沾麵湯用完了....

麵屋真登雖然價位稍微偏高，但以食物的品質跟獨特性，的確有其價值

整體而言是一家很不錯的拉麵店，之後肯定還會再來回訪

下次回訪應該會點一下招牌的白湯拉麵試試

不過很可惜沒有叉燒飯可以點啊～～每到拉麵店最愛點叉燒飯了QQ

店家資訊：

麵屋真登

地址：台北市松山區南京東路五段250巷11之2號

電話：02-27666663

營業時間：11:30~14:00、17:00~20:30

官方網頁：Facebook粉絲專頁

沒有停車位．座位數約22位．不可刷卡